当快餐连锁店在菜单上添加基于植物的食材时，通常将其作为替代品出售：当汉堡王推出“不可能的食物”时，汉堡王并没有停止销售食品。但是现在，如果您访问中国的Dicos连锁店并订购早餐三明治，它会自动带有植物性鸡蛋。

这家连锁餐厅在全国约有2000个营业地点，是第一家主要的快餐公司，在其菜单上的多个项目上都以植物性成分代替动物性成分，包括三个不同的早餐汉堡，三个百吉饼三明治，以及“西式”早餐盘。它将在其500家商店中进行更改。澳门食品VI设计表示：“很少会看到菜单上的某个项目被彻底替换，更不用说同时在七个不同的菜单上同时进行了替换。” 。“以及在500个地点进行操作。”

这些饭不是素食主义者；通常将其与肯德基进行比较，该链条将植物性鸡蛋与肉类一起提供服务（尽管客户可以选择不含肉或蛋黄酱的三明治）。这些餐厅还提供一些带鸡蛋的物品，例如煎鸡蛋。但是该餐厅意识到，即使以肉为原料，在可能的情况下替换鸡蛋仍具有环境效益，因此决定改行。韦斯顿说，吸引自由主义者是有道理的，因为现在大多数以植物性食品为食的人都不是素食主义者，而只是出于健康或环境原因而选择避免动物产品的人们有时才这样做。他说：“真正的市场机会是零食。”

Dicos使用Just Egg，这是一种绿豆基，不含胆固醇的成分，旨在像鸡蛋一样爬行。做到这一点的公司Eat Just表示，该产品的碳足迹较小，与动物相比，其碳足迹减少了98％。现在在美国成千上万的零售商店和越来越多的餐馆中都可以买到。可能会有更多的人开始选择使用它来代替某些菜单项中的鸡蛋，并且在消费者看不到食物差异且没有任何区别的情况下，其他植物性成分也可能会发生这种情况。没有成本溢价。

“随着基于植物的替代品（无论是鸡蛋还是基于植物的肉或奶酪等乳制品）变得越来越好，随着质量的提高，功能和多功能性的提高以及价格的下降，这可能会变得相当合理。澳门食品品牌设计公司说。在中国，这一过程可能会加速。在COVID大流行之前，该国正在应对一场猪流感爆发，这意味着必须杀死数百万头猪，而食品安全是消费者的头等大事。（猪肉是中国最受欢迎的肉类。）COVID在屠宰场暴露了其他供应链问题。该国的食品工业敏锐地意识到了风险。“我看不出中国的一家饭店连锁店不能对此予以关注。

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